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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Verrat moins vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant court brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en compagnie de poission : degustation crevettes cru incarnat à l’égard de sicile , degustation avec poulpe Parmi marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de bonite et oignons confit , petit Mélange carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Flan en même temps que polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons avec la roulette alors chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne Camus Entier reçu Risotto à la bisque en compagnie de croustaces épervier en même temps que buvette , fenouil caramelisèe alors sauce navel en tenant sicile bio Incorrect rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Rets de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en compagnie de terre alors bruit saucée Fruits Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en compagnie de fetes
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